Bulharská kuchyně
Bulharská kuchyně je dost odlišná od naší, to jistě poznáte během pobytu v Bulharsku. Je to především dáno tím, že obsahuje více zeleniny , sýrů a typická koření (čubrica). Na venkově veškerá strava pochází z polí, na nichž si málokdo může dovolit používat pesticidy a chemická hnojiva. A tak zelenina je pěstovaná ekologicky. Ovšem s restauracemi ve městech už je to jinak.
Nejtypičtější složkou bulharské kuchyně je slaný sýr (kaškaval Vitoša z kravského mléka a kaškaval Balkan z ovčího mléka), který je znám pod označením „balkánský sýr“, nebo „sýr feta“. Dále se v Bulharsku setkáte se žlutým sýrem jako je u nás eidam.
Dále je to jogurt (kiselo mljako), který obsahuje bakterii „lactobactericum bulgaricum“, kterou nenajdete nikde jinde na světe. Prý díky ní se bulhaři dožívají tak vysokého věku. Jogurt se prodává ve velkých kelímcích a bulhaři jich sní několik denně. Jogurt v létě příjemně osvěží a to i sluncem spálenou pokožku, v tomto případě do jogurtu doporučujeme přidat lžíci jedlé sody.
Další typickou složkou bulharské kuchyně je čubrica (česky saturejka, latinsky saturea hortensis). Rostlina běžně roste v Bulharsku a je svými vlastnostmi podobná oreganu. Používá se k ochucení velkého množství jídel.